Frites Attention danger
Les frites, qui n’en a jamais mangé ? Quand elles sont croustillantes et bien dorées, quel délice ! Aussi belles et appétissantes que puissent être ces tranches de pomme de terre frites, elles peuvent représenter un grave danger. En fonction de comment elles ont été cuisinées et de ce qui les accompagne, elles peuvent être néfastes pour notre santé. Toutefois il est possible d’en atténuer les effets.
Le danger
Les frites que l’on achète toutes prêtes sont souvent et malheureusement préparées avec des huiles de mauvaise qualité qui sont réutilisées à plusieurs reprises, et toujours à de très hautes températures. Ce qui apporte des toxines à notre organisme. Elles ont également une teneur en graisse extrêmement élevée, car elles sont frites dans beaucoup d’huile. Aussi, elles contiennent énormément de sel raffiné et la pomme de terre utilisée est en réalité un mélange de purée de pommes de terre et d’autres ingrédients peu recommandés pour la santé.
Toutes ces caractéristiques contribuent à détériorer notre santé. De telles frites augmentent le taux de cholestérol et de triglycérides, contribuent au surpoids et à la cellulite, surchargent le foie et les reins, favorisent l’hypertension artérielle et la rétention de liquides, causent de l’acidité, qui est à l’origine de certaines maladies (dont le cancer).
Que faire ?
Pour que des frites soient plus saines, la première étape est de les préparer à la maison, car c’est la seule manière de garantir leur qualité. Ainsi, vous pourrez en consommer régulièrement pour accompagner vos plats.
Pour cuisiner des frites saines et délicieuses, vous devez respecter certaines étapes préalables :
- Achetez des pommes de terre de qualité, si possible issues de l’agriculture biologique, et qui ne possèdent pas de germe.
- Utilisez de l’huile d’olive de première pression à froid
- Assaisonnez de sel marin sans en abuser
- Utilisez des récipients sans téflon comme la céramique, le cristal, l’acier inoxydable, la fonte, etc.
Quelques astuces
Pommes de terre frites au four : Coupez les pommes de terre en bâtonnets, comme si vous alliez les frire, puis disposez-les dans un plat qui passe au four. Avant de les faire cuire, badigeonnez-les bien d’huile d’olive pour qu’elles soient croustillantes. De cette façon, vous obtiendrez des frites au four quasi-identiques à celles frites, mais avec beaucoup moins d’huile.
Pommes de terre cuites et frites : Une autre recette pour éviter que les pommes de terre n’absorbent autant d’huile consiste à les plonger préalablement dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes, coupées en bâtonnets, pour qu’elles ne soient plus aussi dures. Ensuite, égouttez-les bien, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
Quel accompagnement ?
La pomme de terre est un féculent, c’est pourquoi nous vous recommandons, pour une meilleure digestion, de toujours les consommer avec des végétaux (légume, salade, fruit) et des protéines (viande, poisson, œuf, légume sec). De plus, si vous mangez vos frites avec ces aliments, leurs effets seront beaucoup plus bénéfiques pour votre organisme.
En revanche, vous devez éviter de manger des frites avec d’autres féculents ou des farines, comme des sandwichs, pizzas, pâtes, etc., car cela ralentira votre digestion, et surchargera votre organisme, ce qui contribuera à créer des dépôts de gras non désirés.
Frites Attention danger
Source: IM
